A seguito delle preferenze raccolte sui canali facebook e instagram del progetto RicibiAMO, sono stati individuati i finalisti del concorso “Miglior Ricetta RicibiAMO – Sei uno chef antispreco?” 2019:
Categoria CHEF PROFESSIONISTI:
– Dario Pasetti: Canederlo Ri-Cibato
– Isabella Chiussi: Ravioli di cotechino e zucca con crema di patate e porri e bucce di patate croccanti
– Rosanna Visintin: Frittelle alle foglie di sedano – antipasto
– Francesca Saporito: Risotto al Parmigiano, Zucca, Prosciutto di Parma e Porcini
– Giovanni Mura: Zuppa di pane Sorsese (CHEF RISTORAZIONE COLLETTIVA)
– Carlo Masia: Zuppa di erbette selvatiche con calamaro arrostito, patate e carciofi (CHEF RISTORAZIONE COLLETTIVA)
– Isabella Chiussi: Ravioli di cotechino e zucca con crema di patate e porri e bucce di patate croccanti
– Rosanna Visintin: Frittelle alle foglie di sedano – antipasto
– Francesca Saporito: Risotto al Parmigiano, Zucca, Prosciutto di Parma e Porcini
– Giovanni Mura: Zuppa di pane Sorsese (CHEF RISTORAZIONE COLLETTIVA)
– Carlo Masia: Zuppa di erbette selvatiche con calamaro arrostito, patate e carciofi (CHEF RISTORAZIONE COLLETTIVA)
Categoria FUTURI CHEF:
– Sabrina Cannone: Fidati del cecio, è antispreco
– Veronica Plotini: Fantasia dal Nord
– Mauro Crespi: Scrigno di zucca con cuore di brie
– Andreea Bogdan: Macaron patabietola
– Veronica Plotini: Fantasia dal Nord
– Mauro Crespi: Scrigno di zucca con cuore di brie
– Andreea Bogdan: Macaron patabietola
Categoria: CHEF DI CASA
– Enrico Renzi: Involtini di verza ripieni di pane raffermo e trito di gambetto di crudo di Parma con granella e zester di crudo di Parma tutto su una base di salsa di pane verza e patata
– Elena Serena: Sformatini “del giorno dopo” lenticchie e cavolfiore
– Niccolò Rizzati: Cavatelli di grano arso in crosta di pane al cavolo rosso e salsiccia
– Simona Solvi: Tortino di topinambur e broccoli
– Enrico Renzi: Involtini di verza ripieni di pane raffermo e trito di gambetto di crudo di Parma con granella e zester di crudo di Parma tutto su una base di salsa di pane verza e patata
– Elena Serena: Sformatini “del giorno dopo” lenticchie e cavolfiore
– Niccolò Rizzati: Cavatelli di grano arso in crosta di pane al cavolo rosso e salsiccia
– Simona Solvi: Tortino di topinambur e broccoli
I finalisti si troveranno di fronte nell’atto finale del concorso, il quale si terrà nella mattinata di martedì 5 Febbraio, nell’ambito dell’evento “Il teatro del cibo e delle ricette sostenibili”, organizzato da RicibiAMO in occasione della “Giornata nazionale contro lo spreco alimentare”.
Un ringraziamento speciale da parte di PiaceCiboSano va a tutti i partecipanti, che con la loro creatività hanno contribuito attivamente all’attività di sensibilizzazione circa i temi della sostenibilità e della lotta agli sprechi di cui il progetto RicibiAMO si fa portavoce.
A QUESTO LINK si possono trovare informazioni sull’evento del 5 Febbraio e sulle modalità di partecipazione.
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