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__________Ristorazione Sostenibile 360 su Libertà

Ristorazione sotenibile 360 su Libertà

Focus del quotidiano piacentino sui contenuti e sugli obiettivi del programma regionale RS360. Per informazioni e adesioni consultare il sito del progetto https://www.ristorazionesostenibile360.it/

 

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_________Caffexpo’ “L’ecosistema della Val Tidone” – Giornata dimostrativa e Caffè Scientifico

Ristorazione sotenibile 360 su Libertà

Venerdì 10 Luglio, alle 18,  presso la tenuta dell’Azienda Mossi 1851, in località Costola (Ziano Piacentino) si terrà l’evento “L’ecosistema della Val Tidone”, organizzato dal Centro di Ricerca Opera dell’Università Cattolica del Sacro Cuore e dall’associazione Piace Cibo Sano.

Sarà un evento sia pratico, rivolto agli agricoltori interessati alla protezione sostenibile delle proprie colture – che civico, rivolto a tutti coloro che sono interessati a meglio comprendere quali siano le conseguenze dell’emergenza COVID sulla propria attività lavorativa e personale.

La parte dimostrativa sarà condotta dall’Ing. Nicoleta Suciu e dalla  Dott. Maura Calliera del centro di Ricerca OPERA, con la Dott. Elisabetta Russo di Arpae, il Dott. Ruggero Colla del Consorzio Fitosanitari, il Per.Agr. Mattia Biffi dell’Azienda Mossi 1558 e il Dott. Massimiliano Mochetti di BRAGLIA s.r.l., e prevede la presentazione dei risultati dei monitoraggio ambientali, le raccomandazioni per la protezione dell’ecosistema della Val Tidone, le buone pratiche per limitare la contaminazione diffusa e puntiforme.

Segue il caffè scientifico, moderato dal prof Ettore Capri sul tema COVID 19 e pesticidi  che vede ospiti l’economista Edoardo Fornari e la psicologa Guendalina Graffigna – entrambi professori dell’Università Cattolica del Sacro Cuore – insieme al dott. Giuseppe Biasini, già direttore dell’Arpa Piacenza.

Iniziativa svolta nell’ambito del progetto Waterprotect.

 

Programma

 

Evento gratuito con iscrizione obbligatoria: info@piacecibosano.com

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_______Fase finale concorso “Miglior Ricetta RicibiAMO” 2020 – I VINCITORI

Fase finale concorso “Miglior Ricetta RicibiAMO” 2020 – I VINCITORI

Mercoledì 5 Febbraio nell’ambito dell’evento “La Ricetta Sostenibile 2020 – Come la ristorazione può salvare il pianeta”, organizzato da PiaceCiboSano in occasione della “Giornata nazionale contro lo spreco alimentare”, sono stati premiati i vincitori del concorso “Miglior Ricetta RicibiAMO” 2020.

(I vincitori del concorso, Leonard&Niccolò, Daniela di Acquelaria e Barbara, insieme con alcuni componenti della giuria)

Le tre ricette vincitrici, scelte tra le precedentemente ammesse alla fase finale, sono state individuate dalla giuria di esperti (composta da professionisti del mondo della ristorazione) come quelle che meglio hanno rappresentato il connubio tra arte culinaria e attenzione antispreco.

Queste le ricette premiate:

Categoria “CHEF PROFESSIONISTI”

Daniela, cuoca del centro Acquelaria, Carote a merenda

Categoria “FUTURI CHEF”

Leonardo Frontero e Niccolò Dozio, Risotto con agone e crumble di pane al dressing di verdure

Categoria “CHEF DI CASA”

Barbara Bongiorni, Tris di morbidi estratti

Link e contenuti relativi all’evento, per rivivere i momenti più significativi della giornata, con foto, video e testimonianze dei partecipanti:

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_____Finalisti Concorso “Miglior Ricetta RicibiAMO 2020”

Fase finale concorso “Miglior Ricetta RicibiAMO” 2020 – I VINCITORI

Mercoledì 5 Febbraio nell’ambito dell’evento “La Ricetta Sostenibile 2020 – Come la ristorazione può salvare il pianeta”, organizzato da PiaceCiboSano in occasione della “Giornata nazionale contro lo spreco alimentare”, sono stati premiati i vincitori del concorso “Miglior Ricetta RicibiAMO” 2020.

(I vincitori del concorso, Leonard&Niccolò, Daniela di Acquelaria e Barbara, insieme con alcuni componenti della giuria)

Le tre ricette vincitrici, scelte tra le precedentemente ammesse alla fase finale, sono state individuate dalla giuria di esperti (composta da professionisti del mondo della ristorazione) come quelle che meglio hanno rappresentato il connubio tra arte culinaria e attenzione antispreco.

Queste le ricette premiate:

Categoria “CHEF PROFESSIONISTI”

Daniela, cuoca del centro Acquelaria, Carote a merenda

Categoria “FUTURI CHEF”

Leonardo Frontero e Niccolò Dozio, Risotto con agone e crumble di pane al dressing di verdure

Categoria “CHEF DI CASA”

Barbara Bongiorni, Tris di morbidi estratti

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